Chef Alex
Sabe aquela receita que você faz achando que vai ser só mais uma sobremesa e, quando coloca na mesa, vira o centro das atenções? Foi exatamente o que aconteceu com esse pavê de chocotone. Eu estava com um chocotone médio aqui em casa e resolvi transformar em um pavê com duas camadas de creme e … Ler mais
Tem receita que a gente prepara achando que vai ser “só mais um prato” e descobre uma verdadeira surpresa na panela. Foi assim com essa macarronese. Eu queria algo rápido, cremoso, cheio de sabor e que rendesse bastante. A solução veio juntando macarrão parafuso, legumes, milho, presunto, calabresa e um molho tão cremoso que virou … Ler mais
Tem receita que a gente faz uma vez e vira tradição em casa. Esse creme de frango nasceu assim. Eu estava testando combinações rápidas para um jantar corrido e resolvi misturar frango desfiado com milho e creme de leite de caixinha. O resultado ficou tão cremoso e saboroso que até quem não gosta de pratos … Ler mais
Tem receita que abraça a gente. Esse panetone de frutas cristalizadas é exatamente isso. A massa fica tão perfumada que parece que a cozinha inteira se transforma em uma confeitaria. E quando abri o forno e vi aquela cúpula douradinha crescendo, já sabia que tinha feito algo especial. O melhor é que é uma receita … Ler mais
Se tem algo que transforma qualquer tarde em festa é um panetone recém-saído do forno. E quando fiz essa versão simples com chocolate, confesso que me surpreendi. A massa ficou leve, perfumada e cheia de pedacinhos derretidos. Aquele tipo de receita que você faz achando que vai durar a semana, mas acaba antes de esfriar. … Ler mais
Tem receita que nasce no improviso e acaba virando um achado. Foi exatamente o que aconteceu quando misturei repolho fatiado com ovos e alguns temperos. O resultado foi um bolinho alto, douradinho, com cheirinho de comida caseira e uma textura que conquista qualquer um. Quando coloquei os primeiros na frigideira e vi aquela cor linda … Ler mais
Tem receitas que parecem simples demais para entregar tanta maciez. Esse pão amanteigado nasceu num daqueles dias em que eu queria algo caseiro, cheiroso e com aquela casquinha delicada que a gente aperta e volta. Quando tirei do forno, nem esperei esfriar. A primeira fatia já saiu derretendo com o calor e aí eu percebi … Ler mais
Tem receita que chega sem muita pretensão, mas que acaba dominando a cozinha por completo. O Bolo de Limão da Starbucks é exatamente isso. Eu preparei essa versão caseira por pura curiosidade, só para testar, sem imaginar que ele ia virar o queridinho oficial aqui de casa. E olha, Chef, vou te contar… quando a … Ler mais
Algumas receitas chegam devagar, tímidas, mas quando a gente prova, percebe que encontrou uma joia da confeitaria. Foi exatamente isso que senti quando preparei Tart Keju pela primeira vez. Essa é uma daquelas sobremesas que parecem simples demais para serem tão boas. Uma massa leve, um creme amanteigado e o sabor marcante do queijo deixando … Ler mais
