Se existe um bolo que consegue ser simples, barato e ao mesmo tempo ter cara de sobremesa de confeitaria, é esse Bolo de Iogurte com Crosta de Canela. Eu, Chef Alex, posso te garantir: essa receita é daquelas que perfumam a casa inteira enquanto assa e fazem todo mundo aparecer na cozinha perguntando “já está pronto?”.
A massa fica extremamente fofinha e úmida por causa do iogurte, enquanto a crosta de manteiga, açúcar e canela forma uma camada levemente crocante por cima que parece coisa de padaria fina. E pra fechar com chave de ouro, ainda vai um chantilly de iogurte com mel e limão que deixa tudo com cara de sobremesa de Natal, mesmo sendo uma receita do dia a dia.
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Esse é o tipo de bolo que você faz uma vez e entra direto pro seu caderno de receitas favoritas.
Ingredientes Da(o) Bolo de Iogurte com Crosta de Canela
Para a massa:
3 ovos
1 pote de iogurte natural (170 g)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de baunilha
Para a crosta de canela:
3 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubinhos
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou mascavo
1 colher (sopa) de canela em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para a cobertura de iogurte:
1 pote de iogurte natural bem gelado
200 ml de creme de leite fresco ou nata
2 colheres (sopa) de mel
Raspas de 1 limão
1 colher (chá) de baunilha
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Esses ingredientes trabalham juntos para criar um bolo com massa extremamente macia, uma crosta aromática e uma cobertura leve e refrescante. O tempo médio total de preparo fica em torno de 1 hora e 10 minutos, contando forno e finalização.
Modo De Preparo Da Receita
Comece preparando a massa. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o óleo, o iogurte e a baunilha e misture bem.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa e homogênea. Por último, misture delicadamente o fermento.
Despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada.
Agora prepare a crosta: em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e a canela. Junte a manteiga gelada e vá apertando com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
Espalhe essa farofa por cima da massa crua, cobrindo toda a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até espetar um palito e ele sair limpo.
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: bata o creme de leite fresco até ficar cremoso e aerado. Misture delicadamente o iogurte, o mel, as raspas de limão e a baunilha.
Espalhe essa cobertura sobre o bolo já frio.
Versão Fitness Da(o) Bolo de Iogurte com Crosta de Canela
Você pode fazer uma versão mais saudável usando açúcar de coco ou xilitol, farinha integral ou de aveia e iogurte desnatado. A crosta pode ser feita com aveia e um pouco de óleo de coco. O modo de preparo é exatamente o mesmo.
Receita De Acompanhamento
Esse bolo fica perfeito servido com um café passado na hora, chá de canela ou até uma calda leve de mel com limão.
Modo De Servir
Sirva no café da manhã de Natal, no lanche da tarde ou como sobremesa leve. Fica lindo em uma boleira, com um pouco de canela polvilhada por cima da cobertura.
Curiosidades E História Da Receita
Bolos à base de iogurte são muito populares na confeitaria europeia porque ficam mais úmidos e macios por mais tempo. A ideia da crosta vem dos famosos “crumb cakes”, bolos com farofa doce por cima.
Utensílios Necessários
Tigela grande
Batedor ou fouet
Forma de furo central
Forno
Espátula
Como Ganhar Dinheiro Com Essa Receita
Esse bolo vende muito bem em versões inteiras ou em fatias. Você pode vender cada bolo entre R$ 35 e R$ 60, dependendo da decoração. Em versões menores, é excelente para cafés, encomendas e datas comemorativas. Dá tranquilamente para faturar de R$ 3.000 a R$ 5.000 por mês só com bolos caseiros assim.
Conclusão
O Bolo de Iogurte com Crosta de Canela é simples, elegante e extremamente saboroso.
É aquele tipo de receita que impressiona sem dar trabalho.
Faça uma vez e ele vira tradição na sua casa.