Se tem um acompanhamento que faz qualquer refeição simples virar algo especial, esse acompanhamento é o creme de alho caseiro. Aqui na cozinha profissional, ele é um verdadeiro curinga: vai bem com churrasco, pão, carnes, legumes assados e até sanduíches. E o melhor é que muita gente acha que é complicado fazer, quando na verdade é uma das receitas mais fáceis e rápidas que existem.
Eu sou o Chef Alex e posso te garantir uma coisa: depois que você aprender a fazer esse creme de alho caseiro da forma correta, dificilmente vai querer comprar versões industrializadas. Além de mais saboroso, ele não tem conservantes, fica super cremoso e pode ser ajustado exatamente ao seu gosto. Essa receita usa um truque clássico das cozinhas profissionais para garantir uma emulsão perfeita, sem talhar e sem gosto forte demais de alho.
Ingredientes Do Creme De Alho Caseiro
3 dentes de alho grandes
200 ml de óleo vegetal
100 ml de leite integral bem gelado
½ colher (chá) de sal
Suco de ½ limão
1 colher (sopa) de salsinha fresca bem picada
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado bem pequeno (opcional)
Esses ingredientes trabalham juntos para criar um creme equilibrado, leve e muito saboroso. O leite gelado é o segredo da emulsão perfeita, o óleo dá estrutura e cremosidade, o alho traz o sabor marcante sem exagero e o limão equilibra tudo, evitando que o creme fique pesado. Em menos de 10 minutos você tem um creme de alho pronto, com textura de maionese e sabor digno de churrascaria.
Modo De Preparo Da Receita
No liquidificador, coloque o leite bem gelado, os dentes de alho já descascados e cortados, o sal e o suco de limão. Bata em velocidade média por alguns segundos, apenas até o alho ficar completamente triturado e incorporado ao leite. Não é necessário bater muito nesse início.
Agora vem o passo mais importante da receita, que é o processo de emulsão. Com o liquidificador ligado, comece a despejar o óleo em fio bem fino e contínuo. Esse detalhe faz toda a diferença. Conforme o óleo entra, você vai perceber que a mistura começa a engrossar e ganhar corpo, ficando cada vez mais cremosa.
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Continue adicionando o óleo lentamente até atingir a textura desejada. O creme deve ficar firme, liso e brilhante, muito parecido com uma maionese caseira. Assim que chegar nesse ponto, desligue o liquidificador.
Acrescente a salsinha picada e o pimentão vermelho, se optar por usar. Misture delicadamente com uma colher apenas para incorporar. Transfira o creme de alho caseiro para um pote de vidro limpo, bem fechado, e leve à geladeira. Ele pode ser consumido por até 5 a 7 dias, sempre bem refrigerado.
Versão Fitness Do Creme De Alho Caseiro
Existe sim uma versão mais leve desse creme de alho, ideal para quem quer reduzir calorias sem abrir mão do sabor.
Ingredientes da versão fitness:
3 dentes de alho
150 ml de iogurte natural desnatado bem gelado
50 ml de azeite de oliva
½ colher (chá) de sal
Suco de ½ limão
O modo de preparo é o mesmo: bata tudo no liquidificador, adicionando o azeite em fio até atingir uma textura cremosa. Essa versão fica mais leve, com menos gordura, perfeita para acompanhar saladas, legumes grelhados e sanduíches naturais.
Receita De Acompanhamento
Para combinar perfeitamente com o creme de alho caseiro, recomendo um pão de alho rápido na frigideira. Basta cortar pão francês ao meio, espalhar uma camada generosa do creme de alho, levar à frigideira tampada em fogo baixo até dourar e servir imediatamente. Fica crocante por fora e macio por dentro, perfeito para qualquer ocasião.
Modo De Servir
O creme de alho caseiro pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente. Ele combina muito bem com churrasco, carnes grelhadas, frango assado, legumes, pães, torradas e até como base para molhos e sanduíches. Para uma apresentação mais bonita, sirva em um pote pequeno, finalize com salsinha picada e um fio de azeite por cima.
Curiosidades E História Da Receita
O creme de alho tem origem nas emulsões clássicas da culinária europeia, como o aioli. No Brasil, ele ganhou personalidade própria e se tornou presença quase obrigatória em churrascos. A adaptação com leite gelado surgiu como uma forma prática de facilitar a emulsão e deixar o sabor mais suave, tornando a receita acessível para qualquer pessoa fazer em casa.
Utensílios Necessários
Liquidificador
Faca
Tábua de corte
Colher
Pote de vidro com tampa
Como Ganhar Dinheiro Com Essa Receita
O creme de alho caseiro é uma excelente oportunidade para quem quer faturar uma renda extra. Você pode vender potes de 200 g por valores entre R$ 10 e R$ 15, dependendo da sua região. Produzindo em pequena escala e vendendo para churrascos, mercados locais, açougues e eventos, é totalmente possível alcançar um faturamento mensal entre R$ 3.000 e R$ 5.000. Invista em boa embalagem, validade bem informada e divulgação em redes sociais e grupos locais.
Conclusão
O creme de alho caseiro é simples, rápido e extremamente versátil. Com poucos ingredientes e uma técnica correta, você consegue um resultado profissional dentro da sua própria cozinha.
Seja para consumo próprio ou para vender, essa é uma receita indispensável, que agrada todo mundo e nunca sai de moda.