Aqui na minha cozinha, como chef, eu sempre digo que poucas coisas conquistam tanto quanto uma boa massa bem feita. Esse macarrão ao creme é daquelas receitas que unem simplicidade, técnica correta e um resultado extremamente reconfortante. É cremoso na medida certa, aromático e agrada desde quem gosta de comida simples até quem aprecia pratos mais elaborados.
Sempre que preparo essa receita, o efeito é o mesmo: a panela volta vazia para o fogão. É uma ótima opção tanto para um almoço rápido quanto para um jantar especial, sem exigir horas de preparo ou ingredientes difíceis de encontrar.
Ingredientes Do Macarrão Ao Creme
- 500 g de macarrão (penne, espaguete ou parafuso)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 200 g de creme de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Os ingredientes desse macarrão ao creme são simples e acessíveis, mas quando usados da forma correta entregam um molho encorpado, aveludado e muito saboroso. Em cerca de 30 minutos você tem um prato completo, ideal para o dia a dia corrido ou para receber visitas sem estresse.
Modo De Preparo Do Macarrão Ao Creme
Comece cozinhando o macarrão em bastante água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
Adicione a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 1 minuto para cozinhar a farinha e evitar gosto cru.
Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para não empelotar, até formar um creme liso e encorpado.
Desligue o fogo e misture o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Junte o queijo parmesão ralado e misture até derreter completamente.
Acrescente o macarrão cozido ao molho, envolva bem e finalize com cheiro-verde picado. Sirva imediatamente.
Se você tiver alguma restrição alimentar ou preferir uma versão mais leve, também deixei abaixo uma adaptação saudável dessa receita, mantendo cremosidade e sabor.
Versão Fitness Do Macarrão Ao Creme
Ingredientes
- 500 g de macarrão integral ou de grão-de-bico
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de farinha de aveia ou amido de milho
- 500 ml de leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar
- 1 copo de iogurte natural desnatado no lugar do creme de leite
- 50 g de queijo parmesão light
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Ervas frescas para finalizar
Modo De Preparo
O preparo segue o mesmo processo da versão tradicional. A diferença está na escolha dos ingredientes mais leves, que reduzem calorias e gorduras sem comprometer a textura cremosa do molho.
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Modo De Servir
Esse macarrão ao creme pode ser servido como prato principal acompanhado de uma salada verde fresca, frango grelhado ou legumes salteados. Também funciona muito bem como acompanhamento para carnes assadas ou peixes grelhados.
Utensílios Necessários
- Panela grande para cozinhar o macarrão
- Panela média para o molho
- Colher de silicone ou fouet
- Escorredor de macarrão
Curiosidades E História
Molhos cremosos à base de leite surgiram como variações dos molhos clássicos franceses, como o béchamel. Com o tempo, foram adaptados à cozinha caseira, tornando-se populares por sua versatilidade e facilidade de preparo.
Como Ganhar Dinheiro Com Essa Receita
Como chef, posso afirmar que massas cremosas vendem muito bem. Esse macarrão ao creme é ideal para marmitas, delivery e eventos simples. Com baixo custo de produção e alta aceitação, é totalmente possível alcançar uma renda mensal entre 3 e 5 mil reais.
Você pode vender porções individuais, montar combos com salada ou proteína, oferecer versões tradicional e fitness e divulgar em grupos de bairro, redes sociais e aplicativos de entrega. Organização, boa apresentação e constância fazem toda a diferença.
Conclusão
Esse macarrão ao creme é uma receita coringa que funciona em qualquer ocasião. Simples de fazer, extremamente saborosa e com alto potencial de agradar a todos.
Teste na sua casa e depois me conte se não virou uma das receitas mais pedidas da sua cozinha.