Se existe uma sobremesa que atravessa gerações, aparece nas mesas mais bonitas e nunca sai de moda, é o manjar de coco com calda de ameixa. Aqui na minha cozinha, essa receita é sinônimo de Ano Novo, Natal, domingo em família e aquele momento em que todo mundo pede “só mais um pedacinho”.
O contraste do creme de coco super aveludado com a calda escura, doce na medida certa e levemente ácida da ameixa cria uma combinação perfeita. É simples, elegante, rende bastante e ainda tem aquele ar de sobremesa “cara”, mesmo usando ingredientes acessíveis.
Ingredientes Do Manjar De Coco Com Calda De Ameixa
Para o creme de coco
1 litro de leite integral
6 colheres (sopa) de amido de milho
395 g de leite condensado
200 g de creme de leite
200 ml de leite de coco
100 g de coco em flocos
Para a calda de ameixa
2 xícaras (200 ml cada) de açúcar refinado
200 ml de água
200 g de ameixa seca sem caroço
Esses ingredientes formam um creme extremamente liso, firme na medida certa e muito aromático. O preparo leva em média 25 minutos no fogão, mais o tempo de geladeira para firmar bem.
Modo De Preparo Da Receita
Em uma panela grande, ainda fora do fogo, dissolva completamente o amido de milho no leite frio. Esse passo é essencial para evitar qualquer gruminho no manjar.
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Acrescente o leite condensado, o leite de coco e o coco em flocos. Misture bem até tudo ficar homogêneo.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, raspando bem o fundo e as laterais da panela. Em poucos minutos, o creme vai começar a engrossar.
Quando atingir uma textura bem cremosa e encorpada, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando até incorporar totalmente.
Despeje o creme ainda quente em uma travessa de vidro ou cerâmica. Alise a superfície com uma espátula e reserve.
Para a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio até formar um caramelo claro.
Adicione as ameixas secas com cuidado e deixe ferver por alguns minutos, até a calda encorpar levemente e as ameixas ficarem macias e brilhantes.
Espalhe a calda ainda morna sobre o manjar já frio. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Versão Fitness Do Manjar De Coco Com Calda De Ameixa
Para uma versão mais leve, substitua o leite condensado por leite de coco adoçado com xilitol ou eritritol, utilize leite vegetal e reduza a quantidade de açúcar da calda, usando adoçante culinário próprio para fogo. O modo de preparo permanece o mesmo.
Receita De Acompanhamento
Esse manjar combina perfeitamente com lascas de coco tostado, amêndoas laminadas ou até raspas de chocolate branco por cima, trazendo mais textura e sofisticação.
Modo De Servir
Sirva bem gelado, direto da travessa, em porções generosas. É ideal para ceias de Natal, Ano Novo, almoços especiais ou como sobremesa principal em eventos familiares.
Curiosidades E História Da Receita
O manjar tem origem portuguesa e se popularizou no Brasil com adaptações tropicais, principalmente com coco e ameixa. A calda escura simboliza prosperidade e fartura, motivo pelo qual essa sobremesa é presença garantida nas festas de fim de ano.
Utensílios Necessários
Panela grande de fundo grosso
Colher de silicone ou fouet
Travessa média ou grande
Espátula
Como Ganhar Dinheiro Com Essa Receita
O manjar de coco com ameixa é uma sobremesa extremamente lucrativa. Você pode vender porções individuais, travessas médias e grandes para festas de fim de ano, ceias corporativas e encomendas familiares. Com baixo custo de produção, é possível faturar entre R$ 3.000 e R$ 5.000 por mês apenas com sobremesas geladas em datas comemorativas.
Conclusão
Esse manjar de coco com calda de ameixa é a prova de que receitas simples podem ser sofisticadas, memoráveis e extremamente lucrativas. Uma sobremesa clássica que nunca decepciona.
Se você quer uma receita segura, bonita e que agrada todos os paladares, essa é a escolha perfeita.