Receita de Brigadeiro de Maracujá

Receita de Brigadeiro de Maracujá

Se você me acompanha aqui no site, já sabe que sou louca por brigadeiro.

Como não basta uma receita, já servi muitas variações de brigadeiro aqui no site, e essa versão de receita de brigadeiro de maracujá é uma delas.

Fruta brasileira, o maracujá é abundante no país e, por ter um sabor tão refrescante, é utilizado nas mais diversas receitas, como chás, smoothies, mousses e até nas caipirinhas – o coquetel nacional.

Simplificando, o maracujá é um ingrediente comum na comida brasileira, pelo menos nas sobremesas brasileiras.

A receita de brigadeiro de maracujá de hoje é uma guloseima frutada e doce com uma ligeira acidez e um delicioso aroma tropical. É uma passagem imaginária só de ida para o Brasil. Basta fechar os olhos enquanto cheira e você verá.

Agora, vamos parar de sonhar! Para a receita!

Posso adiantar esses brigadeiros de maracujá?

Claro! Para obter o melhor equilíbrio entre sabor e umidade, prepare-o um dia antes de servir.

Como posso mantê-los?

Você pode mantê-lo por até 4-5 dias na geladeira ou coberto em temperatura ambiente.

Eles duram mais que isso, mas as trufas ficam um pouco secas com o passar dos dias.

Como alternativa, você pode congelá-los por até 3 meses, mas apenas se os polvilhar com granulado em vez de açúcar.

Para descongelá-los, deixe os brigadeiros em um prato em temperatura ambiente por algumas horas.

Outras variações desta receita de brigadeiro de maracujá que você pode gostar

Sobrou um pouco de maracujá? Você pode querer verificar essas outras receitas de maracujá.

Dicas para fazer esta deliciosa receita de brigadeiro de maracujá

• Para esta receita, usei concentrado de maracujá. Se você tem a fruta em casa, explico aqui como extrair o suco do maracujá.
• Eu cobri meus brigadeiros com açúcar granulado, mas você pode cobrir os seus com o que preferir. Ou seja, você pode usar nozes picadas, coco ralado, chocolate granulado, etc.
• Para obter uma aparência uniforme, pese cada bola de brigadeiro antes de enrolá-las. Usei cerca de 15 gramas para cada trufa.

Para esta receita, você vai precisar copos de doces nº 3.

Como fazer brigadeiro de maracujá

Aqui está a instrução de como fazer esse brigadeiro de maracujá. Como sempre, a receita imprimível segue na parte inferior.

Primeiro, unte um prato com manteiga e reserve.

Em uma panela pequena, ferva o concentrado de maracujá e o açúcar em fogo médio até reduzir a um molho espesso e cor de mel (cerca de 15 min). Mexa continuamente para não queimar no fundo.

Raspe o molho em uma tigela pequena e reserve.

Em uma panela antiaderente média, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e a manteiga em fogo médio-alto, mexendo sempre com uma espátula.

Cerca de 15 minutos depois, a mistura deve ficar grossa, como um creme, mas bem mais líquida do que a consistência de brigadeiro que você alcançaria na receita tradicional. A mistura também deve se desprender da assadeira com facilidade conforme você passa a espátula pelo meio dela.

Transfira a mistura para uma tigela média e deixe esfriar por 20-25 minutos.

Adicione o molho de maracujá à tigela, misturando com uma espátula para incorporar. Transfira o brigadeiro de volta para a panela antiaderente e cozinhe mais (2-3 min) até engrossar o suficiente para que você possa passar a espátula pelo meio sem voltar a correr por 2-3 segundos.

Retire a mistura do fogo e despeje no prato untado. Leve à geladeira por 1 hora.

Enquanto isso, coloque o copos de doces em uma travessa e açúcar granulado em uma tigela.

Depois de 1 hora, molhe levemente as mãos, coloque uma colher de sopa da mistura mastigável nas mãos e enrole em uma pequena bola. Cubra com a mistura de açúcar e transfira para o copos de doces.

Sirva sua deliciosa receita de brigadeiro de maracujá com uma xícara de chá! Aproveitar!

Fixá-lo!