A salada de lentilha é uma opção saudável, nutritiva e muito saborosa para quem busca uma alimentação balanceada e cheia de sabor. Além de ser rica em proteínas e fibras, a lentilha é também uma fonte de ferro, vitaminas do complexo B e minerais essenciais para a saúde.
A salada de lentilha é muito tradicional no Ano Novo, mas por ser muito saudável por que não comer uma bela salada de lentilha durante o ano todo? Deliciosa, versátil, saudável e muito prática de se fazer. Vamos lá?
SALADA DE LENTILHA
Salada de Lentilha
Ingredientes
- 1 lata de lentilhas pré-cozidas
- 2 ovos
- 1 tomate
- 1 pepino
- 1/2 cebola roxa
- Manjericão á gosto
- Azeite à gosto
- Sal à gosto
- Vinagre à gosto
Modo de Preparar
- Colocar os dois ovos em água a ferver
- Cortar os vegetais em cubos
- Picar a cebola e o manjericão
- Colocar as lentilhas no prato e em seguida os restantes vegetais
- Descascar os ovos cozidos, cortar em rodelas e colocar no prato
- Temperar a gosto com azeite, vinagre e sal
Salada de Lentilha Temperada
Ingredientes
- 500 g lentilha
- 1 cebola
- Meio maço de salsinha
- 7 azeitonas verdes sem caroço
- 7 azeitonas pretas sem caroço
- Sal á gosto
- Azeite á gosto
Modo de Preparar
- Cozinhe as lentilhas em água filtrada por 15 minutos já com sal
- Após o cozimento transfira pra uma vasilha
- Tempere com limão e azeite
- Pique a salsinha e a azeitona
- Misture bem tudo e leve na geladeira
- Saboreie ela em cada garfada e uma pequena observação com mais tempo na geladeira mais temperada ela fica mais saborosa
Salada de Lentilha e Salmão
Ingredientes
- 500g de lentilhas cozidas
- 300g de Salmão
- Ovo cozido
- Azeite á gosto
- Sal à gosto
- Pimenta á gosto
- Vinagre Tinto Balsâmico
- Coentro fresco picado
Modo de Preparar
- Em primeiro lugar comece por cozer as lentilhas previamente demolhadas, por cerca de 25 minutos. Em seguida, coza também o salmão, de preferência no vapor (conserva mais os nutrientes), depois de cozido deixe-o arrefecer um pouco.
- Entretanto numa taça junte as lentilhas (pode usar de lata), depois junte o salmão em pedaços e envolva bem nas lentilhas. Em seguida numa taça à parte faça o tempero com sal, pimenta, azeite e o vinagre e a seu gosto e misture bem.
- Finalmente junte o tempero aos restantes ingredientes, envolva tudo bem, ponha a salada num recipiente de servir à mesa.
- Por último, decore com os ovos cozidos, cortados em pedaços e polvilhe com coentros frescos picados. Bom apetite!
Salada de Lentilha e Batata Doce
Ingredientes
- 1/2 batata doce de miolo cor de laranja
- 250 g Lentilhas cozidas
- 12 tomates cereja
- 1/2 pepino médio
- 1/4 de pimento vermelho
- Sal á gosto
- Azeite á gosto
- Sumo de 1/2 limão
Modo de Preparar
- Corte a batata doce em cubos e leve a cozer em água com um pouco de sal até ficar macia (aproximadamente 7 ou 8 minutos).
- Corte os tomates em 4, o pepino e o pimento em cubos pequenos. Escorra as Lentilhas.
- Monte a salada: junte as Lentilhas, as batatas e os legumes. Tempere com sal fino, um fio de azeite e sumo de limão e envolva bem. Bom apetite!
Salada de Lentilha com Frango e Espinafre
Ingredientes
- ½ pacote de lentilhas verdes
- 1 maço espinafre
- 2 beterrabas pequenas
- 1 peito de frango
- Sal á gosto
- Pimenta do reino á gosto
- Vinagre balsâmico á gosto
- 1 limão
- 1/2 colher sobremesa (rasa) de wasabi (se não gostar pode excluir)
- 2 dentes alho triturado
- Azeite á gosto
Modo de Preparar
- Cozinhe as lentilhas conforme instrução. Usualmente basta cobri-las com água e levar ao fogo. Depois que começar a ferver mantenha em fogo médio por cerca de 20 min ou ate estarem macias. Deixe esfriar e reserve.
- Cozinhe as beterrabas em fogo médio até ficarem macias. Se preferir, corte em cubos para cozinhar mais rápido. Deixe esfriar e reserve também. Tambem se preferir compre beterrabas já cozidas e embaladas à vácuo.
- Tempere o frango com sal, pimenta, limão, azeite e alho. Idealmente deixe marinando por cerca de uma hora. Grelhe em frigideira ou grill. Corte em fatias.
- Corte o espinafre em fatias.
- Misture o wasabi com sal, pimenta, vinagre e azeite à gosto (mais ou menos uma colher de sopa de vinagre e uma de azeite) até dissolver os ingredientes.
- Monte a salada em tigelas individuais se preferir. Coloque em cada tigela metade do espinafre, metade da beterraba, metade das lentilhas. Regue com o molho. Finalize com o frango fatiado. Basta servir!
Salada de Lentilha e Legumes Assados
Ingredientes
- ½ pacote de lentilha
- 1 cenoura
- 1 pedaço de abóbora japonesa
- 2 cebolas médias ou 4 pequenas
- Salsa fresca picada
Tempero dos Legumes
- 2 colheres de sopa mel ou melado de cana (usei melado)
- 1 colher de café tempero baiano ou cominho
- a gosto Sal e pimenta do reino
- 3 colheres azeite
Tempero da Lentilha
- Suco de 1 limão
- Azeite á gosto
- Sal á gosto
- Pimenta do Reino á gosto
Modo de Preparar
- Deixe a lentilha de molho!
- Descasque a cenoura, corte ao meio e em 4 partes. Tente deixar os pedaços mais ou menos do mesmo tamanho.
- Corte fatias da abóbora com casca e tudo. Deixe na mesma média de espessura da cenoura.
- Descasque as cebolas e corte em 4. Se forem grandes, corte mais uma vez cada pedaço. A dica aqui é manter a parte da raiz, para que a cebola não se desfaça facilmente.
- Misture os ingredientes do molho, bezunte os legumes e leve ao forno pré aquecido a 200° até dourar. Aqui foi meia hora mais ou menos.
- Depois que os legumes estiverem prontos, cozinhe a lentilha na panela de pressão por 3 minutos (comece a contar depois que pegar pressão). Coloque no escorredor de massas e dê um choque térmico com água fria pra amornar e reserve.
- Tempere a lentilha com limão, sal, pimenta do reino, azeite e salsa fresca picada, coloque os legumes por cima da lentilha e seja feliz!
Salada de Lentilha com Atum e Maçã
Ingredientes
- 1 lata atum
- 1 xícara de lentilhas cozidas
- ¾ de pepino
- 2 tomates
- 1 cenoura
- 1/2 cebola
- 3 folhas alface
- Sal à gosto
- Azeite á gosto
- 1 maçã
- Coentro á gosto
Modo de Preparar
- Cortar os legumes e maçã a gosto, a minha sugestão é: cenoura ralada, tomate sem sementes e cortado em pedaços, alface partida com as mãos, a maçã em cubos, o pepino fino e em quartos e a cebola em juliana bem fina.
- Dispor tudo na saladeira, juntar o atum e as lentilhas.
- Temperar com sal e azeite.
- Finalizar com coentros picados.
Dica de Receita
- Antes de cozinhar a lentilha, é preciso deixar de molho por 4 horas (no mínimo), com o objetivo de reduzir os antinutrientes, que causam gases, complicando a digestão e causando desconforto, além de alguns resíduos de sujeira.
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