Se tem uma sobremesa que atravessa gerações e desperta memória afetiva instantânea, é o famoso Danete. Aquele creme de chocolate bem lisinho, gelado, intenso e que some da geladeira em minutos. Como chef, posso afirmar: dá sim pra fazer em casa um Danete caseiro ainda mais cremoso, mais saboroso e muito mais econômico. O melhor … Ler mais
Se existe um bolo capaz de transportar qualquer pessoa direto para um clima de praia, férias e mesa farta em família, esse bolo gelado tropical de coco e abacaxi é exatamente isso. Como chef, posso dizer que essa é uma daquelas receitas que conquistam logo na primeira garfada, não só pelo sabor, mas pela textura … Ler mais
Poucas receitas despertam tanta memória afetiva quanto um bom bolinho de chuva perfeito. Só de sentir o cheiro enquanto frita, a gente já volta no tempo, lembra de tardes chuvosas, café passado na hora e conversa boa na cozinha. E como chef, eu posso afirmar com tranquilidade: fazer um bolinho de chuva realmente fofinho e … Ler mais
Se você já viu essa planta em casas, escritórios ou comércios, saiba que ela não está ali por acaso. A planta-jade é uma das plantas mais associadas à prosperidade, abundância e crescimento financeiro no mundo inteiro. E não é só crença popular não, existe história, simbolismo e até Feng Shui por trás disso tudo. Eu … Ler mais
Se existe uma sobremesa capaz de unir praticidade, sabor e aquele efeito “uau” logo na primeira colherada, com certeza é essa sobremesa de pêssego. Aqui na minha cozinha, receitas assim são as mais queridas, porque resolvem qualquer ocasião sem estresse, sem forno e com ingredientes que quase todo mundo já tem em casa. Como Chef … Ler mais
Se tem uma coisa que faz toda a diferença na ceia é o tempero certo, e essa marinada para chester é exatamente o que transforma uma ave comum em um prato memorável. Ao longo dos anos trabalhando como chef, percebi que muita gente erra não na hora de assar, mas no preparo anterior, deixando a … Ler mais
Poucas sobremesas conseguem ser tão elegantes, refrescantes e fáceis de preparar quanto um bom pavê de frutas tropicais. Aqui na minha cozinha, essa receita virou tradição principalmente em almoços de família, datas comemorativas e dias mais quentes, quando ninguém quer algo pesado demais, mas todo mundo deseja uma sobremesa marcante. Como Chef Alex, posso te … Ler mais
Se tem uma coisa que eu aprendi ao longo dos anos na cozinha é que simplicidade bem executada vence qualquer excesso. Esse bolo de banana sem açúcar é exatamente isso: uma receita prática, funcional e surpreendentemente saborosa, feita para quem quer comer bem sem culpa. Aqui na minha cozinha, esse bolo virou figurinha repetida. Ele … Ler mais
Se você já entrou numa padaria tradicional e se encantou com aquele bolo baixo, dourado por cima e extremamente cremoso por dentro, hoje eu vou te ensinar exatamente essa receita. O bolo mole cremoso é um clássico brasileiro que atravessa gerações, simples de preparar e impossível de errar quando feito do jeito certo. Aqui na … Ler mais
