Se tem uma sobremesa que representa perfeitamente as festas de fim de ano, é o pavê de frutas. Ele é leve, refrescante, bonito na mesa e tem aquele sabor que equilibra perfeitamente depois de uma ceia farta. Aqui em casa, esse pavê nunca sobra — e quando sobra, fica ainda mais gostoso no dia seguinte.
O grande segredo dessa receita está no creme suave e aveludado, feito no ponto certo, combinado com frutas frescas e coloridas. Além de delicioso, esse pavê é econômico, rende bastante e pode ser preparado com antecedência, o que é perfeito para quem quer aproveitar o Natal e o Ano Novo sem passar horas na cozinha.
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Ingredientes Do Pavê Natalino De Frutas – Versão Tradicional (Com Álcool)
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
500 ml de leite integral
3 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 caixa de creme de leite (200 g)
½ xícara de licor de amêndoas, vinho branco suave ou rum branco
1 pacote de biscoito champanhe (ou maisena)
2 xícaras de frutas picadas (morango, pêssego, uva, cereja ou frutas cristalizadas)
Raspas de chocolate branco para decorar (opcional)
Esses ingredientes formam um creme extremamente macio, levemente perfumado e equilibrado com o frescor das frutas. O tempo médio de preparo é de aproximadamente 30 minutos, mais o tempo de geladeira.
Ingredientes Do Pavê Natalino De Frutas – Versão Familiar (Sem Álcool)
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
500 ml de leite integral
3 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 caixa de creme de leite
½ xícara de suco de laranja ou refrigerante de guaraná
1 pacote de biscoito champanhe
2 xícaras de frutas frescas (morango, pêssego e uvas)
Chantilly e raspas de chocolate branco para decorar
Essa versão é perfeita para crianças e para quem prefere sobremesas sem álcool, mantendo o mesmo sabor incrível.
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Modo De Preparo Da Receita
Em uma panela ainda fora do fogo, dissolva o amido de milho no leite frio. Acrescente o leite condensado e as gemas peneiradas, misturando bem até ficar homogêneo.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, principalmente no fundo da panela, até o creme engrossar e ficar bem liso. Quando atingir um ponto cremoso e brilhante, desligue o fogo e misture a essência de baunilha.
Com o fogo desligado, incorpore o creme de leite e mexa delicadamente até obter um creme leve, aerado e sedoso. Reserve até amornar.
Umedeça rapidamente os biscoitos no licor ou no suco escolhido. Não deixe encharcar, apenas umedecer.
Em um refratário de vidro, faça camadas alternadas de biscoito, creme e frutas picadas. Repita o processo até finalizar com uma camada generosa de creme.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Antes de servir, finalize com chantilly, frutas frescas e raspas de chocolate branco.
Versão Fitness Do Pavê Natalino De Frutas
Para uma versão mais leve, substitua o leite condensado por leite condensado zero açúcar, utilize leite desnatado, creme de leite light e biscoito integral sem açúcar. As frutas devem ser sempre frescas e naturais. O modo de preparo é exatamente o mesmo.
Receita De Acompanhamento
Esse pavê combina perfeitamente com uma calda leve de frutas vermelhas feita apenas com frutas e um pouquinho de água, sem açúcar. Ela traz acidez e deixa a sobremesa ainda mais sofisticada.
Modo De Servir
Sirva sempre bem gelado. É ideal para ceias de Natal, Ano Novo, almoços em família, festas e também para montar em taças individuais, o que valoriza ainda mais a apresentação.
Curiosidades E História Da Receita
O pavê é uma sobremesa de origem francesa, inspirada na palavra “pavé”, que significa pavimento, fazendo referência às camadas. No Brasil, ele ganhou versões tropicais com frutas e se tornou presença obrigatória nas festas de fim de ano.
Utensílios Necessários
Panela média
Colher de silicone
Peneira
Tigela
Refratário de vidro
Geladeira
Como Ganhar Dinheiro Com Essa Receita
O pavê natalino é uma excelente opção para vendas. Ele tem baixo custo, alto rendimento e grande procura em dezembro. É possível vender travessas médias entre R$ 80 e R$ 150, além de versões em taças individuais para eventos e ceias corporativas. Com divulgação em redes sociais e encomendas antecipadas, dá para faturar entre R$ 3.000 e R$ 5.000 no mês.
Conclusão
O pavê natalino de frutas é aquela sobremesa clássica que nunca decepciona. Fácil, econômica, bonita e extremamente saborosa.
Se você quer uma receita segura para agradar todo mundo na ceia, pode apostar sem medo nesse pavê.