Se você já tentou fazer costelinha de porco assada e ela ficou seca, dura ou sem graça, hoje eu vou resolver esse problema de uma vez por todas. Essa costelinha de porco assada no mel é uma daquelas receitas que impressionam na primeira garfada, tanto pelo sabor quanto pela textura.
Aqui quem fala é o Chef Alex, e essa receita é daquelas que eu uso quando quero agradar todo mundo sem complicação. O contraste do salgado com o doce do mel, a carne que praticamente se solta do osso e o molho encorpado fazem dessa costelinha uma escolha perfeita para almoço de domingo, datas especiais ou até para vender e faturar uma grana extra.
Ingredientes Da Costelinha De Porco Assada No Mel
1 kg de costelinha de porco
3 colheres de sopa de mel
3 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de chá de páprica doce ou defumada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Esses ingredientes trabalham juntos para criar uma carne extremamente suculenta. O limão ajuda a amaciar, o shoyu intensifica o sabor, a páprica traz profundidade e o mel é responsável pela caramelização perfeita no final. O tempo médio total da receita é de aproximadamente 1 hora e 40 minutos, contando a marinada e o forno.
Modo De Preparo Da Receita
Comece colocando a costelinha em uma tigela grande ou direto na assadeira. Tempere com o alho amassado, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o molho shoyu e um fio generoso de azeite.
Massageie bem a carne para que o tempero penetre em todos os lados. Cubra e deixe marinando por pelo menos 1 hora. Se puder deixar por 2 ou até 4 horas na geladeira, melhor ainda.
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Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque a costelinha em uma assadeira, cubra bem com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora. Esse primeiro tempo é essencial para a carne cozinhar lentamente e ficar macia.
Após esse tempo, retire a assadeira do forno, remova o papel-alumínio e pincele o mel por toda a superfície da costelinha. Volte ao forno sem cobrir e asse por mais 30 a 40 minutos, regando com o próprio molho da assadeira a cada 10 minutos, até ficar bem dourada e brilhante.
Dica de chef: se quiser uma crosta ainda mais bonita, aumente o forno para 220 °C nos últimos 10 minutos, sempre observando para não queimar.
Versão Fitness Da Costelinha De Porco Assada No Mel
Existe sim uma versão mais leve dessa receita. Substitua o mel por melado de cana em menor quantidade ou por um fio de açúcar de coco. Use shoyu com baixo teor de sódio e retire o excesso de gordura da costelinha antes do preparo.
O modo de preparo é o mesmo, apenas reduzindo o tempo final de forno para evitar caramelização excessiva.
Receita De Acompanhamento
Batatas Rústicas Assadas Com Ervas
Corte batatas em gomos, tempere com azeite, sal, alho e alecrim. Leve ao forno junto com a costelinha nos últimos 40 minutos. Elas absorvem parte do molho e ficam incríveis para acompanhar.
Modo De Servir
Sirva a costelinha fatiada ou inteira, regada com bastante molho. Ela combina perfeitamente com arroz branco, farofa crocante e uma salada verde simples. Para ocasiões especiais, sirva em uma travessa grande, decorada com ervas frescas.
Curiosidades E História Da Receita
A costelinha de porco com mel tem origem em adaptações da culinária europeia e americana, onde carnes suínas são frequentemente combinadas com elementos adocicados. Essa técnica valoriza o sabor natural da carne e cria contraste, o que explica seu sucesso mundial.
Utensílios Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Pincel culinário
Faca afiada
Tigela para marinada
Como Ganhar Dinheiro Com Essa Receita
Essa costelinha de porco assada no mel é perfeita para vendas. Você pode oferecer marmitas premium para finais de semana, vender por encomenda para almoços familiares ou datas comemorativas e até criar combos com acompanhamentos.
Com uma boa divulgação no Instagram e WhatsApp, é totalmente possível faturar de R$ 3.000 a R$ 5.000 por mês, vendendo apenas aos sábados e domingos.
Conclusão
Essa costelinha de porco assada no mel é uma receita certeira para quem quer sabor, suculência e praticidade. Não exige técnicas complicadas, mas entrega um resultado digno de restaurante.
Faça, teste e depois me conta. Tenho certeza de que ela vai entrar para o seu caderno de receitas favoritas.