Se tem uma receita que conquista todo mundo logo na primeira colherada é o fricassê de carne. Ele tem aquele equilíbrio perfeito entre cremosidade, sabor marcante e uma cobertura dourada de queijo que faz qualquer um perder a linha. Eu, Chef Alex, já testei muitas versões, mas essa aqui é simplesmente imbatível.
O segredo está na combinação da carne bem temperada com um creme de milho e requeijão que envolve tudo de forma aveludada. Quando vai ao forno e gratina, forma aquela camada irresistível que transforma um prato simples em algo digno de restaurante.
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Ingredientes Do Fricassê De Carne Cremoso
• Azeite a gosto
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados ou ralados
• 500 g de carne moída
• 1 tomate picado sem sementes
• Páprica defumada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 200 g de creme de leite
• 170 g de milho verde
• 200 g de requeijão cremoso
• Muçarela ralada a gosto
• Batata palha a gosto
Essa combinação cria um fricassê de carne extremamente cremoso, com base suculenta e cobertura gratinada. O preparo leva em média 40 minutos do início ao fim e rende aproximadamente 6 porções generosas.
Modo De Preparo Da Receita
Primeiro aqueça uma frigideira grande com azeite e refogue a cebola até ficar levemente dourada. Acrescente o alho e refogue rapidamente para liberar aroma.
Adicione a carne moída e cozinhe mexendo sempre até secar toda a água. Esse passo é fundamental para que o fricassê de carne fique saboroso e não aguado.
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Quando a carne estiver bem soltinha, acrescente o tomate, o sal, a pimenta e a páprica defumada. Finalize com salsinha e cebolinha e desligue o fogo.
No liquidificador bata o creme de leite, o milho e o requeijão até formar um creme homogêneo e bem liso.
Misture esse creme à carne ainda na panela e envolva tudo até ficar bem incorporado.
Transfira para um refratário, cubra com muçarela e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos ou até gratinar.
Finalize com batata palha por cima antes de servir.
Versão Fitness Do Fricassê De Carne
Se você quer uma opção mais leve, dá para adaptar sem perder sabor.
Ingredientes
• 500 g de carne moída magra
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• 1 xícara de milho
• 1 pote de requeijão light
• 1 caixinha de creme de leite light
• Muçarela light ou queijo branco
• Batata palha caseira assada
Modo De Preparo
Prepare a carne da mesma forma. Bata o milho com creme de leite light e requeijão light. Monte e leve ao forno até gratinar. Fica mais leve, com menos gordura e igualmente saboroso.
Receita De Acompanhamento: Arroz Branco Soltinho
Ingredientes
• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água
• 1 dente de alho
• 1 colher de óleo
• Sal
Refogue o alho, adicione o arroz, mexa bem, coloque água e sal. Cozinhe até secar. Esse arroz combina perfeitamente com o fricassê de carne.
Modo De Servir
Sirva o fricassê de carne ainda quente, com arroz branco e uma salada simples. É perfeito para almoço de domingo, jantares especiais ou reuniões em família.
Curiosidades E História Da Receita
O fricassê tem origem francesa, mas no Brasil ganhou adaptações mais cremosas e gratinadas. A versão com milho e requeijão virou um clássico brasileiro nas décadas de 80 e 90.
Utensílios Necessários
• Frigideira grande
• Liquidificador
• Refratário
• Colher de pau
• Forno
Como Ganhar Dinheiro Com Essa Receita
O fricassê de carne é excelente para marmitas. Com baixo custo e alto rendimento, você pode vender porções individuais entre R$ 18 e R$ 25. Vendendo 10 por dia já é possível faturar mais de R$ 4.000 por mês. Divulgue em grupos locais, redes sociais e ofereça combos com arroz e salada.
Conclusão
O fricassê de carne é aquele tipo de receita que une praticidade e sabor intenso. Cremoso, gratinado e muito fácil de fazer.
Faça hoje mesmo e prepare-se para receber elogios. Essa é daquelas receitas que viram tradição na família.