Se tem uma coisa que nunca falha na cozinha é panqueca. Aqui é o Chef Alex, e hoje eu vou te mostrar como preparar panquecas com queijo e presunto de um jeito simples, rápido e com aquele sabor de comida caseira que abraça a gente. Essa receita é perfeita para quem precisa de uma refeição prática, mas não abre mão de sabor, textura e aquele recheio derretendo que faz qualquer um suspirar.
O grande diferencial dessa receita está na massa leve, no equilíbrio dos ingredientes e na facilidade de preparo. Não é aquela panqueca pesada ou sem graça. Pelo contrário: ela fica macia por dentro, levemente dourada por fora e com o recheio distribuído de forma uniforme em cada mordida.
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Além disso, é uma receita extremamente versátil. Serve para o café da manhã reforçado, almoço rápido, jantar leve ou até para montar marmitas e vender. Quem trabalha com comida sabe: panqueca recheada vende muito bem, porque agrada adultos e crianças.
Ingredientes Da Panqueca Russa Com Queijo E Presunto
200 g de farinha de trigo
400 ml de leite
3 ovos
20 g de açúcar
15 ml de óleo vegetal
5 g de sal
100 g de queijo ralado ou picado
100 g de presunto picado
Ervas a gosto
Esses ingredientes formam uma massa equilibrada, com leve dulçor que realça o sabor do recheio salgado. O leite garante maciez, os ovos dão estrutura e o óleo evita que a massa fique seca. O queijo e o presunto entram diretamente na massa, garantindo sabor em cada panqueca. O tempo médio de preparo é de aproximadamente 20 minutos.
Modo De Preparo Da Receita
Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar e o sal. Misture bem com um fouet ou garfo até ficar homogêneo.
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Adicione metade do leite e toda a farinha de trigo. Misture vigorosamente até obter uma massa lisa, sem grumos. Essa etapa é importante para garantir leveza.
Acrescente o restante do leite e o óleo vegetal, misturando novamente até a massa ficar fluida e uniforme.
Incorpore o queijo, o presunto e as ervas picadas, misturando delicadamente para distribuir bem o recheio.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.
Despeje uma concha da massa e espalhe formando um disco fino.
Asse até dourar levemente o fundo, vire e doure o outro lado.
Repita o processo até finalizar toda a massa.
Dica de chef: mantenha o fogo médio para evitar que a panqueca queime antes de cozinhar por dentro.
Por Que Essa Panqueca Fica Tão Boa
O segredo está no equilíbrio da receita. O açúcar não deixa a panqueca doce, apenas realça os sabores. O óleo mantém a maciez mesmo depois de fria. O queijo derrete na medida certa e o presunto traz aquele sabor clássico que todo mundo ama.
Além disso, o fato de o recheio já ir na massa economiza tempo e garante que cada panqueca fique igualmente recheada.
Versão Fitness Da(o) Panquecas Com Queijo E Presunto
Existe sim uma versão mais leve dessa receita. Basta substituir a farinha de trigo por farinha integral ou de aveia, usar leite desnatado e optar por queijo branco ou muçarela light.
O modo de preparo permanece exatamente o mesmo. O resultado é uma panqueca mais leve, com menos gordura, mas ainda muito saborosa.
Receita De Acompanhamento
Essa panqueca combina perfeitamente com um molho simples de tomate caseiro, molho branco leve ou até uma salada verde fresca. Para servir como refeição completa, acrescente legumes grelhados ou uma salada de folhas.
Modo De Servir
Sirva as panquecas ainda quentes, para que o queijo esteja bem derretido. Elas podem ser empilhadas, cortadas ao meio ou servidas individualmente. Também funcionam muito bem como lanche para crianças ou em reuniões informais.
Curiosidades E História Da Receita
As panquecas recheadas surgiram como uma adaptação prática de massas tradicionais, permitindo variar sabores sem precisar de longos tempos de preparo. A combinação de queijo e presunto se popularizou por ser acessível, saborosa e fácil de agradar todos os paladares.
Utensílios Necessários
Tigela grande
Fouet ou garfo
Concha
Frigideira antiaderente
Espátula
Como Ganhar Dinheiro Com Essa Receita
Panquecas recheadas são excelentes para venda. Você pode montar marmitas, vender por unidade, oferecer versões congeladas ou criar combos para empresas e escolas. Muitas pessoas conseguem faturar entre R$ 3.000 e R$ 5.000 por mês com panquecas bem feitas e bem divulgadas.
Conclusão
As panquecas com queijo e presunto são uma receita coringa: fáceis, rápidas, econômicas e deliciosas. É o tipo de preparo que resolve qualquer refeição sem complicação e ainda rende elogios.