Se você já sonhou em fazer um pão caseiro que fique realmente macio, leve, douradinho por fora e com aquele miolo que parece algodão, hoje eu vou te entregar exatamente essa receita. Esse pão de leite é o tipo de preparo que muda o conceito de pão caseiro na sua cabeça, porque ele fica com textura de padaria profissional, mas feito aí na sua cozinha, com ingredientes simples.
Eu sou o Chef Alex e posso te garantir: essa é uma das massas mais coringas que existem. Serve para café da manhã, lanche da tarde, para vender, para rechear, para congelar e até para fazer mini pãezinhos gourmet. E o melhor: não tem segredo, não tem técnica complicada e não tem erro se você seguir o passo a passo.
Veja também: Picolé de Fruta de Gelatina
Ingredientes Do Pão De Leite Fofinho
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 ovo
250 ml de leite morno
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Para pincelar
1 gema
1 colher (sopa) de leite
Esses ingredientes trabalham juntos para criar uma massa extremamente macia, levemente adocicada e com uma estrutura perfeita. O leite traz maciez, a manteiga traz sabor e o açúcar ajuda tanto no gosto quanto na coloração dourada do pão. O tempo médio de preparo, contando crescimento e forno, fica em torno de 2 horas, mas o trabalho ativo mesmo é pouco.
Modo De Preparo Da Receita
Em uma tigela grande, coloque o fermento, o açúcar e o leite morno e misture bem até dissolver. Acrescente o ovo, a manteiga e o sal e mexa até ficar homogêneo. Comece a adicionar a farinha aos poucos, misturando primeiro com colher e depois com as mãos, até formar uma massa macia que desgrude da tigela.
Veja também: Lasanha Vegetariana: Opção Sem Carne
Transfira a massa para a bancada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até ela ficar lisa, elástica e bem macia. Esse passo é fundamental para desenvolver o glúten e garantir a textura fofinha. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Depois do crescimento, divida a massa, modele os pães ou pãezinhos e coloque em uma forma untada. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos. Misture a gema com o leite e pincele os pães delicadamente. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, até ficarem bem dourados. Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.
Versão Fitness Do Pão De Leite Fofinho
Se você quer uma versão mais saudável, dá para adaptar tranquilamente. Use 250 g de farinha de trigo integral e 250 g de farinha branca, troque o açúcar por 1 colher de sopa de mel ou açúcar de coco, use manteiga ou azeite no lugar da margarina e leite desnatado ou vegetal. O preparo é exatamente o mesmo e o resultado é um pão um pouco mais rústico, mas ainda muito macio e saboroso.
Receita De Acompanhamento: Manteiga Caseira Cremosa
Basta bater 500 ml de creme de leite fresco bem gelado na batedeira até virar manteiga. Lave essa manteiga em água gelada, escorra bem, adicione uma pitada de sal e pronto. Fica perfeita para servir com esse pão ainda morno.
Modo De Servir
Esse pão de leite é perfeito para café da manhã, lanche da tarde, para montar sanduíches, para servir com manteiga, geleia, requeijão ou até rechear com presunto e queijo. Para vender, você pode fazer em formato de bisnaga, mini pães ou até recheados.
Curiosidades E História Da Receita
O pão de leite é uma adaptação das massas enriquecidas europeias, criadas justamente para produzir pães mais macios e saborosos. Ele ficou popular no Brasil por ser versátil, barato e agradar praticamente todo mundo, desde crianças até idosos.
Utensílios Necessários
Tigela grande
Colher ou espátula
Bancada ou mesa para sovar
Forma para assar
Pincel culinário
Como Ganhar Dinheiro Com Essa Receita
Esse pão é campeão de vendas. Você pode vender por unidade, em kits para café da manhã, recheado, em formato de bisnaga ou mini pães. Com organização, dá facilmente para faturar de R$ 3.000 a R$ 5.000 por mês vendendo para mercados, vizinhos, escolas e pelo WhatsApp. O custo é baixo, a aceitação é altíssima e o lucro é excelente.
Conclusão
Esse pão de leite é uma daquelas receitas que você faz uma vez e passa a repetir para sempre. Fica bonito, macio, cheiroso e com gosto de padaria boa.
Se você quer uma receita coringa para a sua casa ou para vender, pode apostar sem medo.