Se tem uma coisa que me deixa feliz na cozinha é transformar poucos ingredientes em algo que parece de confeitaria fina. Esse biscoitinho caseiro que derrete na boca é exatamente isso: simples, barato, rápido e com aquele gostinho de receita de vó que conquista todo mundo já na primeira mordida. Eu sou o Chef Alex … Ler mais
Se você nunca provou uma verdadeira Delícia Turca, hoje vai entender por que esse doce atravessou séculos e fronteiras. Eu sou o Chef Alex e essa receita chegou até mim de uma forma muito especial, através de histórias de família, cozinha simples e ingredientes baratos, do jeito que a gente gosta. Apesar do nome sofisticado, … Ler mais
Se você já pagou caro em um potinho de tomate seco e ficou pensando “isso eu conseguiria fazer em casa”, hoje eu vou te provar que sim. Eu sou o Chef Alex e essa Conserva de Tomate Seco Caseiro é uma daquelas receitas que mudam completamente a forma como você enxerga ingredientes simples. Essa técnica … Ler mais
Se existe uma sobremesa capaz de conquistar todo mundo logo na primeira colherada, essa sobremesa se chama Nuvem Gelada. E não é exagero, não. Eu sou o Chef Alex e posso te garantir: essa é daquelas receitas que entram pra lista das favoritas da família inteira. A Nuvem Gelada é leve, refrescante, extremamente cremosa e … Ler mais
Se você nunca fez um bolo pudim mágico, prepare-se para se apaixonar. Essa é uma daquelas receitas que encantam antes mesmo de ir à mesa. O preparo é simples, os ingredientes são acessíveis, mas o resultado parece coisa de confeitaria profissional. Durante o forno, acontece a “mágica”: o bolo sobe, o pudim desce e tudo … Ler mais
Sabe aqueles dias em que a vontade de comer um doce bate forte, mas o tempo simplesmente não ajuda? É exatamente nessas horas que essa sobremesa cremosa sem trigo entra em cena. Eu preparo essa receita há anos na cozinha profissional e ela nunca falha. É rápida, prática, sem farinha de trigo e com uma … Ler mais
Se tem uma receita que nunca falha aqui na minha cozinha, é essa. As sobrecoxas de frango assadas com batatas são aquele prato que resolve a vida, agrada crianças e adultos e ainda faz bonito na mesa sem exigir habilidade de chef profissional. Eu costumo dizer que é comida de verdade, daquelas que abraçam. O … Ler mais
Se tem um acompanhamento que faz qualquer refeição simples virar algo especial, esse acompanhamento é o creme de alho caseiro. Aqui na cozinha profissional, ele é um verdadeiro curinga: vai bem com churrasco, pão, carnes, legumes assados e até sanduíches. E o melhor é que muita gente acha que é complicado fazer, quando na verdade … Ler mais
Se tem uma sobremesa que conquista qualquer pessoa logo na primeira colherada, é o pudim de coco sem forno. Eu falo isso como chef e também como alguém que já testou dezenas de versões dessa receita ao longo dos anos. O que torna essa versão especial é a combinação perfeita entre cremosidade, sabor marcante de … Ler mais
