Sabe aqueles dias em que a vontade de comer um doce bate forte, mas o tempo simplesmente não ajuda? É exatamente nessas horas que essa sobremesa cremosa sem trigo entra em cena. Eu preparo essa receita há anos na cozinha profissional e ela nunca falha. É rápida, prática, sem farinha de trigo e com uma … Ler mais
Se tem uma receita que nunca falha aqui na minha cozinha, é essa. As sobrecoxas de frango assadas com batatas são aquele prato que resolve a vida, agrada crianças e adultos e ainda faz bonito na mesa sem exigir habilidade de chef profissional. Eu costumo dizer que é comida de verdade, daquelas que abraçam. O … Ler mais
Se tem um acompanhamento que faz qualquer refeição simples virar algo especial, esse acompanhamento é o creme de alho caseiro. Aqui na cozinha profissional, ele é um verdadeiro curinga: vai bem com churrasco, pão, carnes, legumes assados e até sanduíches. E o melhor é que muita gente acha que é complicado fazer, quando na verdade … Ler mais
Se tem uma sobremesa que conquista qualquer pessoa logo na primeira colherada, é o pudim de coco sem forno. Eu falo isso como chef e também como alguém que já testou dezenas de versões dessa receita ao longo dos anos. O que torna essa versão especial é a combinação perfeita entre cremosidade, sabor marcante de … Ler mais
Se você procura uma carne que impressiona logo na primeira mordida, a Barriga de Porco Assada ao Barbecue é a escolha perfeita. Aqui na cozinha do Chef Alex, essa receita é sinônimo de sucesso absoluto: carne macia, gordura derretendo lentamente, crosta dourada e um molho barbecue levemente agridoce que envolve tudo com perfeição. O segredo … Ler mais
Se existe uma receita que atravessa gerações sem perder o encanto, é o Pão Delícia da Vovó. Aqui na cozinha do Chef Alex, esse pão representa aconchego, simplicidade e aquele sabor caseiro que enche a casa de perfume enquanto assa no forno. É o tipo de pão que lembra café passado na hora, manteiga derretendo … Ler mais
Se existe uma sobremesa simples com cara de festa, é o Pudim Coroa de Rainha. Aqui na cozinha do Chef Alex, essa receita é considerada um verdadeiro clássico brasileiro, daqueles que atravessam gerações e sempre arrancam elogios. Apesar do nome sofisticado, ele é feito com poucos ingredientes e um preparo acessível até para quem não … Ler mais
Se você está procurando uma bebida natural, refrescante e que realmente mate a sede, a água fresca de pepino com limão é simplesmente perfeita. Aqui na cozinha do Chef Alex, essa receita é presença garantida nos dias quentes, em reuniões de família e até como opção saudável para quem quer fugir dos refrigerantes. O pepino … Ler mais
Introdução Se você procura uma carne macia, suculenta e com molho farto, esse lagarto ao molho italiano vai conquistar seu coração logo na primeira garfada. Aqui na cozinha do Chef Alex, essa é uma daquelas receitas clássicas, perfeitas para almoço de domingo, ocasiões especiais ou quando você quer impressionar sem complicação. O grande segredo dessa … Ler mais
