Poucas receitas despertam tanta memória afetiva quanto um bom bolinho de chuva perfeito. Só de sentir o cheiro enquanto frita, a gente já volta no tempo, lembra de tardes chuvosas, café passado na hora e conversa boa na cozinha. E como chef, eu posso afirmar com tranquilidade: fazer um bolinho de chuva realmente fofinho e … Ler mais
Se você já viu essa planta em casas, escritórios ou comércios, saiba que ela não está ali por acaso. A planta-jade é uma das plantas mais associadas à prosperidade, abundância e crescimento financeiro no mundo inteiro. E não é só crença popular não, existe história, simbolismo e até Feng Shui por trás disso tudo. Eu … Ler mais
Se existe uma sobremesa capaz de unir praticidade, sabor e aquele efeito “uau” logo na primeira colherada, com certeza é essa sobremesa de pêssego. Aqui na minha cozinha, receitas assim são as mais queridas, porque resolvem qualquer ocasião sem estresse, sem forno e com ingredientes que quase todo mundo já tem em casa. Como Chef … Ler mais
Se tem uma coisa que faz toda a diferença na ceia é o tempero certo, e essa marinada para chester é exatamente o que transforma uma ave comum em um prato memorável. Ao longo dos anos trabalhando como chef, percebi que muita gente erra não na hora de assar, mas no preparo anterior, deixando a … Ler mais
Poucas sobremesas conseguem ser tão elegantes, refrescantes e fáceis de preparar quanto um bom pavê de frutas tropicais. Aqui na minha cozinha, essa receita virou tradição principalmente em almoços de família, datas comemorativas e dias mais quentes, quando ninguém quer algo pesado demais, mas todo mundo deseja uma sobremesa marcante. Como Chef Alex, posso te … Ler mais
Se tem uma coisa que eu aprendi ao longo dos anos na cozinha é que simplicidade bem executada vence qualquer excesso. Esse bolo de banana sem açúcar é exatamente isso: uma receita prática, funcional e surpreendentemente saborosa, feita para quem quer comer bem sem culpa. Aqui na minha cozinha, esse bolo virou figurinha repetida. Ele … Ler mais
Se você já entrou numa padaria tradicional e se encantou com aquele bolo baixo, dourado por cima e extremamente cremoso por dentro, hoje eu vou te ensinar exatamente essa receita. O bolo mole cremoso é um clássico brasileiro que atravessa gerações, simples de preparar e impossível de errar quando feito do jeito certo. Aqui na … Ler mais
Se existe uma sobremesa capaz de unir praticidade, sofisticação e aquele gostinho de Natal inesquecível, com certeza é o Pavetone Floresta Negra. Essa receita é perfeita para quem quer surpreender a família sem passar horas na cozinha, entregando uma sobremesa cremosa, equilibrada e visualmente linda para a ceia. Inspirado no clássico bolo Floresta Negra e … Ler mais
Poucas receitas conseguem unir praticidade, aparência sofisticada e sabor marcante como uma boa carne assada glaceada. Esse preparo transforma um simples lombo ou pernil suíno em um prato digno de ocasiões especiais, com aquela crosta caramelizada por fora e uma carne extremamente suculenta por dentro. A carne assada glaceada é perfeita tanto para quem quer … Ler mais
