Se existe uma sobremesa clássica que nunca sai de moda, é o Pudim Cremoso Caseiro. Ele é simples, elegante e absolutamente irresistível.
Com textura lisa, macia e levemente tremidinha no centro, esse pudim conquista qualquer um logo na primeira colherada.
Hoje eu, Chef Alex, vou te ensinar o segredo para fazer um pudim cremoso perfeito, sem furinhos excessivos, com calda dourada brilhante e textura delicada.
Ingredientes Do Pudim Cremoso Caseiro
Para o pudim:
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
3 ovos
Para a calda:
Veja também: Lasanha Vegetariana: Opção Sem Carne
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água quente
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Descanso: 4 horas na geladeira
Modo De Preparo Da Receita
Comece pela calda.
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver e formar uma calda lisa.
Despeje na forma de pudim e espalhe no fundo e laterais. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por aproximadamente 1 minuto.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora.
O ponto ideal é quando ele está firme nas bordas e levemente tremendo no centro.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Passe uma faca nas laterais e vire sobre um prato.
Dica De Chef Para Pudim Ultra Cremoso
Bata apenas o suficiente para misturar.
Evite bater demais para não criar bolhas de ar.
Asse sempre em banho-maria para textura lisa e uniforme.
Versão Mais Leve
Substitua o leite condensado por versão zero açúcar.
Use leite desnatado.
Reduza a quantidade de calda.
A textura continua cremosa e deliciosa.
Receita De Acompanhamento
Café Coado Tradicional
Nada combina mais com pudim do que um café fresco passado na hora.
Ou sirva com frutas frescas para equilibrar o doce.
Como Servir
Sirva bem gelado.
Ideal para:
Almoço de domingo
Reunião em família
Festas
Venda por fatias
Sobremesa especial
Curiosidade
O pudim é uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil, herdado da culinária portuguesa e adaptado com leite condensado, que se tornou o grande segredo da versão brasileira.
Utensílios Necessários
Liquidificador
Forma de pudim
Panela para calda
Assadeira para banho-maria
Forno
Como Ganhar Dinheiro Com Pudim Cremoso
O pudim é uma das sobremesas mais vendidas no Brasil.
Você pode vender:
Pudim inteiro sob encomenda
Mini pudins individuais
Fatias embaladas
Combo pudim + café
Com boa divulgação, é possível faturar entre R$ 3.000 a R$ 6.000 por mês vendendo sobremesas caseiras.
O segredo está na apresentação e na textura perfeita.
Conclusão
O Pudim Cremoso é clássico, simples e irresistível.
Com poucos ingredientes, você prepara uma sobremesa elegante que agrada todos os paladares.
Se você quer uma receita segura, lucrativa e deliciosa, essa é a escolha certa.