Se tem uma sobremesa que conquista qualquer pessoa logo na primeira colherada, é o pudim de coco sem forno. Eu falo isso como chef e também como alguém que já testou dezenas de versões dessa receita ao longo dos anos. O que torna essa versão especial é a combinação perfeita entre cremosidade, sabor marcante de coco e um preparo simples, feito direto na boca do fogão, sem precisar ligar o forno.
Esse pudim é ideal para quem quer uma sobremesa elegante, econômica e extremamente versátil. Funciona tanto para o almoço de domingo quanto para quem deseja começar a vender doces caseiros e faturar uma renda extra. O melhor de tudo é que, mesmo sendo fácil, o resultado final parece coisa de confeitaria profissional.
Ingredientes Do Pudim De Coco Sem Forno
Para a calda:
1 xícara (180 g) de açúcar refinado
½ xícara (120 ml) de água
Para o pudim:
1 lata (395 g) de leite condensado
1 xícara (240 ml) de leite integral
1 vidro (200 ml) de leite de coco
2 ovos inteiros
2 gemas
50 g de coco seco ralado (fino ou em flocos)
Esses ingredientes foram pensados para entregar uma textura extremamente cremosa e um sabor equilibrado. O leite condensado garante doçura e estrutura, o leite de coco traz identidade e aroma, os ovos dão liga e cremosidade, enquanto o coco ralado reforça o sabor e deixa o pudim com aquele toque artesanal irresistível. O tempo médio de preparo ativo é de cerca de 15 minutos, com cozimento rápido no fogão e geladeira para firmar.
Modo De Preparo Da Receita
Comece preparando a calda. Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter lentamente até formar um caramelo dourado e brilhante. Evite mexer demais para não açucarar. Assim que atingir a cor desejada, adicione a água com cuidado, pois a calda vai borbulhar bastante. Mexa até ficar lisa e homogênea. Despeje parte da calda em uma forma com furo central de aproximadamente 18 cm e reserve o restante.
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Para o pudim, em uma tigela grande, misture o leite condensado, o leite integral e o leite de coco até obter um creme uniforme. Acrescente os ovos e as gemas peneiradas, esse passo é essencial para evitar cheiro forte de ovo. Misture bem com um fouet ou colher. Em seguida, adicione o coco ralado e misture delicadamente apenas para distribuir.
Despeje essa mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio. Coloque a forma dentro de uma panela maior e adicione água quente até atingir metade da altura da forma, criando o banho-maria. Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo, mas o centro ainda levemente úmido, garantindo cremosidade.
Retire do fogo, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, de preferência de um dia para o outro. Para desenformar, passe uma faca nas laterais, aqueça rapidamente o fundo da forma e vire em um prato.
Versão Fitness Do Pudim De Coco Sem Forno
Se você busca uma versão mais leve, saiba que é totalmente possível adaptar essa receita sem perder o sabor.
Ingredientes da versão fitness:
1 lata de leite condensado zero açúcar ou caseiro
1 xícara de leite de coco light
1 xícara de leite vegetal
2 ovos inteiros
1 colher de sopa de coco ralado sem açúcar
Adoçante culinário a gosto
O modo de preparo segue exatamente o mesmo da receita tradicional. O resultado é um pudim menos calórico, com textura levemente mais delicada, porém igualmente saboroso e perfeito para quem está controlando o consumo de açúcar.
Receita De Acompanhamento
Uma excelente opção para servir junto é uma calda cremosa de coco quente. Basta levar ao fogo 200 ml de leite de coco, 2 colheres de sopa de leite condensado e 1 colher de sopa de amido dissolvido em um pouco de água. Cozinhe até engrossar levemente e sirva por cima do pudim gelado. O contraste de temperaturas fica incrível.
Modo De Servir
Sirva o pudim de coco sem forno bem gelado. Ele é perfeito para almoços em família, festas, datas comemorativas e também para vendas em potes individuais. Para uma apresentação mais bonita, finalize com coco ralado fresco ou lascas de coco queimado por cima.
Curiosidades E História Da Receita
O pudim de coco sem forno é uma adaptação brasileira das sobremesas de cozimento lento em banho-maria. Ele ganhou popularidade principalmente por causa da praticidade e do baixo custo, tornando-se comum em cozinhas domésticas e confeitarias artesanais. O coco, ingrediente abundante no Brasil, trouxe identidade e transformou essa receita em um clássico tropical.
Utensílios Necessários
Panela média
Forma com furo central
Tigela grande
Fouet ou colher
Papel-alumínio
Panela maior para banho-maria
Como Ganhar Dinheiro Com Essa Receita
Esse pudim é perfeito para quem quer começar a vender doces caseiros. Você pode produzir versões individuais em potes de 120 ml e vender entre R$ 6 e R$ 10 cada. Com uma produção média de 20 unidades por dia, já é possível faturar de R$ 3.000 a R$ 5.000 por mês. Invista em boas fotos, divulgação em grupos locais, redes sociais e encomendas para festas.
Conclusão
O pudim de coco sem forno é uma receita simples, lucrativa e extremamente saborosa. Ele prova que não é preciso complicar para impressionar. Com poucos ingredientes e um preparo fácil, você entrega uma sobremesa que agrada a todos.
Seja para servir em casa ou para vender, essa receita é uma escolha segura, versátil e com alto potencial de sucesso.